അലങ്കാരച്ചെടിയിൽ നിന്ന് വരുമാനവിളയിലേക്ക്; ആഗോള വിപണിയിൽ ശ്രദ്ധനേടി നീല ശംഖുപുഷ്പം; കേരളത്തിലെ കർഷകർക്കും പുതിയ സാധ്യതകൾ

പ്രകൃതിദത്ത നീലനിറത്തിനും ഭക്ഷ്യപാനീയ നിർമാണത്തിലെ ഉപയോഗത്തിനും ആവശ്യകത വർധിക്കുന്നു; ശാസ്ത്രീയ കൃഷിയും മൂല്യവർധിത ഉൽപന്നങ്ങളുടെ നിർമാണവും മികച്ച വരുമാനത്തിന് വഴിയൊരുക്കിയേക്കും.

ഒരുകാലത്ത് വീടുകളുടെ മുറ്റങ്ങളിലും പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും അലങ്കാരത്തിനായി മാത്രം വളർത്തിയിരുന്ന നീല ശംഖുപുഷ്പം ഇന്ന് വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള കൃഷിക്കും ഭക്ഷ്യസംസ്കരണ മേഖലയ്ക്കും പുതിയ സാധ്യതകൾ തുറക്കുകയാണ്. ആകർഷകമായ നീലനിറവും പ്രകൃതിദത്ത വർണപദാർഥങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യവും ഭക്ഷ്യപാനീയ നിർമാണത്തിലെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗങ്ങളുമാണ് ശംഖുപുഷ്പത്തിന് വിപണിയിൽ പ്രാധാന്യം നൽകുന്നത്. രാസവർണങ്ങൾക്ക് പകരം പ്രകൃതിദത്ത നിറങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രവണത ശക്തിപ്പെടുന്നതോടെ ഈ പൂവിന്റെ വാണിജ്യസാധ്യതകളും വർധിക്കുകയാണ്.

ക്ലിറ്റോറിയ ടെർണേറ്റിയ (Clitoria ternatea) എന്ന ശാസ്ത്രീയനാമത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ശംഖുപുഷ്പം ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയിൽ നന്നായി വളരുന്ന വള്ളിച്ചെടിയാണ്. ബട്ടർഫ്ലൈ പീ ഫ്ലവർ എന്ന പേരിലും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. നീലനിറത്തിലുള്ള പൂക്കൾക്കാണ് ഭക്ഷ്യപാനീയ വിപണിയിൽ കൂടുതൽ പ്രചാരമുള്ളത്. തായ്‌ലൻഡ്, വിയറ്റ്നാം, മലേഷ്യ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്ന ഈ പൂവ് ഇന്ന് ഹെർബൽ ടീ, പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷ്യവർണങ്ങൾ, സൗന്ദര്യവർധക ഉൽപന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മേഖലകളിലും ശ്രദ്ധ നേടുകയാണ്.

കേരളത്തിലെ കാലാവസ്ഥയിൽ എളുപ്പത്തിൽ വളർത്താനാകുമെന്നതും താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ സ്ഥലത്ത് കൃഷി ചെയ്യാനാകുമെന്നതും ശംഖുപുഷ്പത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകളാണ്. എന്നാൽ വിപണിയിൽ ആവശ്യക്കാരുണ്ടെന്ന കാരണത്താൽ മാത്രം വലിയ തോതിൽ കൃഷിയിറക്കുന്നത് സാമ്പത്തികമായി ഗുണകരമാകണമെന്നില്ല. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപാദനം, ശാസ്ത്രീയ സംസ്കരണം, സ്ഥിരമായ വിപണനസംവിധാനം എന്നിവ ഉറപ്പാക്കിയാൽ മാത്രമേ ഈ കൃഷിയിൽനിന്ന് മികച്ച വരുമാനം പ്രതീക്ഷിക്കാനാകൂ.

നീല ശംഖുപുഷ്പത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത അതിലെ പ്രകൃതിദത്ത വർണപദാർഥങ്ങളാണ്. ആന്തോസയാനിൻ വിഭാഗത്തിൽപ്പെടുന്ന ടെർനാറ്റിനുകൾ എന്ന വർണസംയുക്തങ്ങളാണ് പൂക്കൾക്ക് ആകർഷകമായ നീലനിറം നൽകുന്നത്. ഭക്ഷ്യപാനീയങ്ങളിൽ പ്രകൃതിദത്ത നിറം ലഭ്യമാക്കുന്നതിനായി ഈ പൂക്കളുടെ സത്ത ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ഹെർബൽ ടീ, ശീതളപാനീയങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം, മിഠായികൾ, ബേക്കറി ഉൽപന്നങ്ങൾ, അരിവിഭവങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയിൽ ശംഖുപുഷ്പത്തിന്റെ നിറം പ്രയോജനപ്പെടുത്താം. സൗന്ദര്യവർധക, ന്യൂട്രാസ്യൂട്ടിക്കൽ മേഖലകളിലും ഇതിന്റെ സത്തയെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങളും ഉൽപന്ന വികസനവും നടക്കുന്നുണ്ട്.

ശംഖുപുഷ്പത്തിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് സ്വഭാവമുള്ള ചില സസ്യസംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും അവ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാനീയങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക രോഗങ്ങൾ തടയാനോ ചികിത്സിക്കാനോ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പിച്ചുപറയാൻ മതിയായ മനുഷ്യപഠന തെളിവുകളില്ല. അതിനാൽ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രചാരണങ്ങൾ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വിലയിരുത്തേണ്ടതാണ്.

ശംഖുപുഷ്പം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന പാനീയങ്ങളുടെ പ്രധാന ആകർഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് നിറം മാറുന്ന സവിശേഷത. പൂക്കൾ ചൂടുവെള്ളത്തിലിട്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന സത്ത് സാധാരണയായി നീലനിറത്തിലായിരിക്കും. ഇതിലേക്ക് നാരങ്ങാനീര് പോലുള്ള അമ്ലസ്വഭാവമുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുമ്പോൾ നിറം വയലറ്റിലേക്കോ പിങ്ക് കലർന്ന നിറത്തിലേക്കോ മാറും.

പാനീയത്തിന്റെ അമ്ലത്വത്തിൽ അഥവാ പിഎച്ച് മൂല്യത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന മാറ്റമാണ് ഈ വർണപരിവർത്തനത്തിന് കാരണം. ശംഖുപുഷ്പത്തിലെ ആന്തോസയാനിൻ വർണസംയുക്തങ്ങൾ അമ്ലത്വത്തിനനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഇതിനു പിന്നിലെ ശാസ്ത്രീയത.

ഈ പ്രത്യേകത ഉപയോഗപ്പെടുത്തിയാണ് ബ്ലൂ ടീ, ബട്ടർഫ്ലൈ പീ ലെമണേഡ്, കളർ ചേഞ്ചിങ് ഡ്രിങ്ക്സ് തുടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. കാഴ്ചയിൽ ആകർഷകമായതിനാൽ കഫേകളിലും ഭക്ഷണശാലകളിലും ഇത്തരം പാനീയങ്ങൾക്ക് വിപണനസാധ്യതയുണ്ട്.

ശംഖുപുഷ്പം മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഹെർബൽ ടീ സ്വാഭാവികമായി കഫീൻ രഹിതമാണ്. എന്നാൽ സാധാരണ തേയിലയുമായി കലർത്തിയ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ കഫീൻ ഉണ്ടായേക്കാം. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ശംഖുപുഷ്പച്ചായ ചൂടോടെയും തണുപ്പിച്ചും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. തേൻ, നാരങ്ങാനീര് തുടങ്ങിയവ ചേർത്ത് വ്യത്യസ്ത രുചികളിലും ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു.

കേരളത്തിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥ ശംഖുപുഷ്പക്കൃഷിക്ക് പൊതുവേ അനുയോജ്യമാണ്. നല്ല സൂര്യപ്രകാശവും വെള്ളം കെട്ടിനിൽക്കാത്ത മണ്ണുമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ ചെടി നന്നായി വളരും. വീട്ടുവളപ്പിലും പുരയിടങ്ങളിലും ചെറിയ കൃഷിയിടങ്ങളിലും വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലും ഇത് പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.

വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ചോ അനുയോജ്യമായ തൈകൾ നട്ടോ കൃഷി ആരംഭിക്കാം. വിത്തുകൾ മുളപ്പിച്ചെടുത്ത തൈകൾ ആവശ്യമായ അകലത്തിൽ നടുന്നതാണ് സാധാരണ രീതി. വള്ളിച്ചെടിയായതിനാൽ വളർച്ചയ്ക്ക് അനുസരിച്ച് പന്തലോ മറ്റ് താങ്ങുകളോ ഒരുക്കുന്നത് പൂക്കൾ ശേഖരിക്കുന്നതിനും ചെടികളുടെ പരിപാലനത്തിനും സഹായകരമാകും.

നടീൽ അകലം അനുസരിച്ച് ഒരേക്കറിൽ വളർത്താനാകുന്ന ചെടികളുടെ എണ്ണം വ്യത്യാസപ്പെടും. ചില സാന്ദ്ര നടീൽ രീതികളിൽ 4,000 മുതൽ 5,000 വരെ ചെടികൾ ഉൾക്കൊള്ളിക്കാനാകുമെങ്കിലും ഇത് എല്ലാ കൃഷിയിടങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ സ്ഥിരമായ കണക്കല്ല. മണ്ണിന്റെ സ്വഭാവം, ഇനം, താങ്ങുസംവിധാനം, കൃഷിപരിപാലനം എന്നിവ പരിഗണിച്ചാണ് നടീൽ അകലം നിശ്ചയിക്കേണ്ടത്.

അനുകൂല സാഹചര്യങ്ങളിൽ വിത്ത് മുളച്ച് വളരുന്ന ചെടികളിൽ ഏകദേശം രണ്ടുമുതൽ മൂന്നുമാസത്തിനുള്ളിൽ പൂക്കൾ ലഭിച്ചുതുടങ്ങാം. എന്നാൽ പൂവിടുന്ന സമയം ഇനത്തിനും കാലാവസ്ഥയ്ക്കും പരിപാലനത്തിനും അനുസരിച്ച് മാറും.

ചെടികൾ പൂവിട്ടുതുടങ്ങിയാൽ കൃത്യമായ ഇടവേളകളിൽ പൂക്കൾ ശേഖരിക്കാം. ഭക്ഷ്യാവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ കീടനാശിനികളുടെ ഉപയോഗം, ശുചിത്വം, ജലത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം എന്നിവയിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്.

ശംഖുപുഷ്പക്കൃഷിയിൽനിന്നുള്ള വരുമാനം വർധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന മാർഗങ്ങളിലൊന്നാണ് മൂല്യവർധിത ഉൽപന്നങ്ങളുടെ നിർമാണം. പുതുതായി ശേഖരിക്കുന്ന പൂക്കൾ നേരിട്ട് വിൽക്കുന്നതിനെക്കാൾ ശരിയായ രീതിയിൽ ഉണക്കി സംഭരിച്ച് വിപണിയിലെത്തിക്കുന്നത് ചില വിപണികളിൽ കൂടുതൽ വില ലഭിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം.

പുതിയ പൂക്കളിൽ ജലാംശം കൂടുതലായതിനാൽ അവ പെട്ടെന്ന് കേടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതേസമയം ഉണക്കിയ പൂക്കൾ അനുയോജ്യമായ പാക്കിങ്ങിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ കൂടുതൽ കാലം സംഭരിക്കാനും ദൂരസ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാനും കഴിയും.

ശംഖുപുഷ്പം ഉപയോഗിച്ച് ഹെർബൽ ടീ പാക്കറ്റുകൾ, ഉണക്കിയ പൂക്കളുടെ പാക്കുകൾ, ശംഖുപുഷ്പപ്പൊടി, പ്രകൃതിദത്ത വർണസത്ത്, പാനീയ മിശ്രിതങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഉൽപന്നങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാം.

എന്നാൽ പുതിയ പൂക്കളുടെ ഭാരവും ഉണക്കിയ പൂക്കളുടെ ഭാരവും ഒരുപോലെയല്ല. ഉണക്കുമ്പോൾ ജലാംശം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ ഭാരത്തിൽ വലിയ കുറവുണ്ടാകും. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഉണക്കിയ പൂക്കളുടെ കിലോവില കൂടുതലാണെന്നത് മാത്രം ഉയർന്ന ലാഭത്തിന്റെ തെളിവായി കണക്കാക്കാനാവില്ല.

ശംഖുപുഷ്പത്തിന് എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ഒരേ വിപണിവിലയില്ല. പുതിയ പൂക്കൾക്കും ഉണക്കിയ പൂക്കൾക്കും ചില്ലറ വിൽപ്പനയിലും മൊത്തവ്യാപാരത്തിലും വ്യത്യസ്ത നിരക്കുകളായിരിക്കും.

ചില വിപണനവിവരങ്ങളിൽ പുതിയ പൂക്കൾക്ക് കിലോയ്ക്ക് 150 മുതൽ 400 രൂപ വരെയും ഉണക്കിയ പൂക്കൾക്ക് 1,500 മുതൽ 4,000 രൂപ വരെയും വില സൂചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ ഇവ നിലവിൽ കേരളത്തിൽ കർഷകർക്ക് ഉറപ്പായി ലഭിക്കുന്ന വിലകളായി കണക്കാക്കരുത്. സ്ഥിരീകരിച്ച പ്രാദേശിക മൊത്തവിപണി നിരക്കുകളില്ലാതെ ഈ വിലയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ലാഭക്കണക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതും ശരിയല്ല.

പൂക്കളുടെ നിറം, ശുചിത്വം, ഉണക്കലിന്റെ ഗുണനിലവാരം, ഈർപ്പത്തിന്റെ അളവ്, പാക്കിങ്, സർട്ടിഫിക്കേഷൻ, വാങ്ങുന്നവരുടെ ആവശ്യകത എന്നിവയെല്ലാം വിലയെ സ്വാധീനിക്കും.

വലിയ തോതിൽ കൃഷി ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉൽപന്നം വാങ്ങാൻ തയ്യാറുള്ള സ്ഥാപനങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടുകയും വാങ്ങൽനിരക്കും ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങളും ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം.

ശംഖുപുഷ്പത്തിന്റെ വിപണിമൂല്യം നിർണയിക്കുന്നതിൽ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വലിയ പങ്കുണ്ട്. പൂക്കളുടെ സ്വാഭാവിക നിറവും ഗുണനിലവാരവും പരമാവധി നിലനിർത്തുന്ന രീതിയിലായിരിക്കണം സംസ്കരണം.

വൃത്തിയുള്ളതും കേടുപാടുകളില്ലാത്തതുമായ പൂക്കൾ ശേഖരിച്ച് അനാവശ്യമായ തണ്ടുകളും മറ്റ് അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യണം. ഭക്ഷ്യാവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പൂക്കളാണെങ്കിൽ ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കണം.

ശക്തമായ നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ദീർഘനേരം ഉണക്കുന്നത് നിറത്തെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും ബാധിച്ചേക്കാം. അതിനാൽ ശുചിത്വമുള്ള നിയന്ത്രിത ഉണക്കൽ സംവിധാനങ്ങളോ അനുയോജ്യമായ കുറഞ്ഞ താപനിലയിലുള്ള ഡ്രയറുകളോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഗുണകരമാണ്.

പൂക്കൾ ആവശ്യമായ അളവിൽ ഉണങ്ങിയശേഷം ഈർപ്പവും വായുവും കടക്കാത്ത ഭക്ഷ്യസുരക്ഷിത പാക്കറ്റുകളിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഈർപ്പം നിലനിൽക്കുന്നത് പൂപ്പൽ ബാധയ്ക്കും ഉൽപന്നം കേടാകുന്നതിനും കാരണമാകും.

രാസവസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗം നിയന്ത്രിച്ച് ശാസ്ത്രീയ രീതിയിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന ശംഖുപുഷ്പത്തിന് പ്രത്യേക ഉപഭോക്തൃവിഭാഗങ്ങളെ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള വിപണനസാധ്യതയുണ്ട്. എന്നാൽ രാസകീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിക്കാതെയാണ് കൃഷി ചെയ്തതെന്ന കാരണത്താൽ മാത്രം ഒരു ഉൽപന്നത്തെ ഔദ്യോഗികമായി ജൈവ ഉൽപന്നമെന്ന് വിപണനം ചെയ്യാനാവില്ല. ആവശ്യമായ ജൈവ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഭക്ഷ്യാവശ്യത്തിനുള്ള ഉൽപന്നങ്ങൾ വിപണിയിലെത്തിക്കുമ്പോൾ ബാധകമായ എഫ്എസ്എസ്എഐ ചട്ടങ്ങളും ലൈസൻസിങ്, ലേബലിങ്, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിക്കണം. കയറ്റുമതിക്ക് ലക്ഷ്യരാജ്യത്തിന്റെ ഇറക്കുമതി, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിയമങ്ങളും ബാധകമായിരിക്കും.

പ്രത്യേകിച്ച് പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷ്യവർണമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സത്തകൾക്ക് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉണ്ടായേക്കാം. അതിനാൽ വിദേശവിപണി ലക്ഷ്യമിടുന്ന സംരംഭകർ നിയമപരമായ അനുമതികളും ഉൽപന്നത്തിന്റെ അംഗീകൃത ഉപയോഗങ്ങളും മുൻകൂട്ടി പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്.

വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം നീല ശംഖുപുഷ്പം ലെമണേഡ്

ശംഖുപുഷ്പത്തിന്റെ ആകർഷകമായ നിറം ഉപയോഗപ്പെടുത്തി വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന പാനീയമാണ് ബ്ലൂ ലെമണേഡ്. ഭക്ഷ്യാവശ്യത്തിന് സുരക്ഷിതമായി വളർത്തിയ, കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളില്ലാത്ത പൂക്കൾ മാത്രമേ ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കാവൂ.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• നീല ശംഖുപുഷ്പം – 8 മുതൽ 10 എണ്ണം

• വെള്ളം – ഒരു കപ്പ്

• നാരങ്ങാനീര് – ഒന്നുമുതൽ രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ വരെ

• തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര – ആവശ്യത്തിന്

• ഐസ് ക്യൂബുകൾ – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യം വെള്ളം നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. തുടർന്ന് വൃത്തിയായി കഴുകിയ ശംഖുപുഷ്പങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിലിട്ട് ഏതാനും മിനിറ്റ് അടച്ചുവയ്ക്കുക. പൂക്കളിലെ പ്രകൃതിദത്ത വർണപദാർഥങ്ങൾ വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇറങ്ങുന്നതോടെ വെള്ളത്തിന് ആകർഷകമായ നീലനിറം ലഭിക്കും.

ശേഷം പൂക്കൾ അരിച്ചുമാറ്റി നീലനിറത്തിലുള്ള വെള്ളം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മറ്റൊരു ഗ്ലാസിൽ നാരങ്ങാനീരും തേനും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഐസ് ക്യൂബുകൾ ചേർത്തശേഷം നേരത്തേ തയ്യാറാക്കിയ ശംഖുപുഷ്പ വെള്ളം പതുക്കെ ഒഴിക്കുക.

നാരങ്ങാനീരുമായി ചേരുന്നതോടെ നീലനിറം വയലറ്റിലേക്കോ പിങ്ക് കലർന്ന നിറത്തിലേക്കോ മാറുന്നത് കാണാം. നാരങ്ങാനീരിന്റെ അളവിനനുസരിച്ച് നിറത്തിലും വ്യത്യാസമുണ്ടാകും. പ്രകൃതിദത്ത നിറവും ലളിതമായ തയ്യാറാക്കൽ രീതിയുമാണ് ഈ പാനീയത്തിന്റെ പ്രത്യേകത.

അലങ്കാരസസ്യമെന്ന നിലയിൽനിന്ന് ഭക്ഷ്യസംസ്കരണത്തിനും പാനീയ നിർമാണത്തിനും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വാണിജ്യവിളയെന്ന നിലയിലേക്കുള്ള ശംഖുപുഷ്പത്തിന്റെ വളർച്ച കേരളത്തിലെ കർഷകർക്കും ചെറുകിട സംരംഭകർക്കും പുതിയ അവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നുണ്ട്.

പ്രത്യേകിച്ച് വീട്ടുവളപ്പിൽ ചെറിയ തോതിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നവർക്കും കർഷക കൂട്ടായ്മകൾക്കും വനിതാ സ്വയംസഹായ സംഘങ്ങൾക്കും മൂല്യവർധിത ഉൽപന്നങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്ന സംരംഭകർക്കും ഈ മേഖല പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.

എന്നാൽ ശംഖുപുഷ്പക്കൃഷിയിലൂടെ വൻ ലാഭം ഉറപ്പാണെന്ന പ്രചാരണങ്ങളിൽ വിശ്വസിച്ച് വലിയ നിക്ഷേപം നടത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. സ്ഥിരമായ വിപണി, ഉൽപാദനച്ചെലവ്, വിളവ്, ഉണക്കൽ ചെലവ്, പാക്കിങ്, ഗതാഗതം, തൊഴിൽച്ചെലവ് എന്നിവയെല്ലാം കണക്കാക്കിയ ശേഷമായിരിക്കണം കൃഷി വിപുലീകരിക്കുന്നത്.

ആദ്യഘട്ടത്തിൽ ചെറിയ സ്ഥലത്ത് പരീക്ഷണാടിസ്ഥാനത്തിൽ കൃഷി ചെയ്ത് വിളവും ഗുണനിലവാരവും വിലയിരുത്തുന്നതാണ് ഉചിതം. കൃഷിഭവനുകളുടെയും കാർഷിക വിദഗ്ധരുടെയും സഹായത്തോടെ അനുയോജ്യമായ കൃഷിരീതികൾ സ്വീകരിക്കാം.

ശാസ്ത്രീയ കൃഷിയും ഗുണനിലവാരമുള്ള സംസ്കരണവും ഉറപ്പുള്ള വിപണനശൃംഖലയും ഒരുമിച്ചാൽ നീല ശംഖുപുഷ്പം കേരളത്തിലെ കർഷകർക്ക് അധികവരുമാനം നൽകുന്ന ഒരു സാധ്യതയുള്ള വിളയായി മാറാം. അലങ്കാരത്തിനായി വളർത്തിയിരുന്ന ഒരു പൂവിനെ മൂല്യവർധിത കാർഷിക ഉൽപന്നമാക്കി മാറ്റാനുള്ള അവസരമാണ് ഇതിലൂടെ തുറക്കുന്നത്.